Man nehme:
500g Hackfleisch
2 Eier
4 EL Paniermehl
Salz
Pfeffer
Paprika "Rosenscharf"
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 geriebenen Suppenwürfel
und damit es richtig schmeckt:
2-3 EL Ketchup
1 EL Senf "extrascharf"
Den Teig gut durchkneten mit einem Elektromixer (Knethaken) und vorzugsweise 2-3 Stunden vor dem Braten im Kühlschrank stehen lassen. Was die Form und Größe der Fleischbratlinge angeht, sollte jeder selbst entscheiden.
Brat-Tipp: entweder in Pflanzenfett, Griebenschmalz oder Butter* braten auf 3/4 der Höchststufe - je nach Art des Herdes.
(* extrem auf die Hitze achten, verbrennt schnell)
PS: Wenn es ein Hackbraten, gefüllte Paprika oder Cannelloni werden sollen, so kann man diverse Zutaten ergänzen wie z.B. kleingehakte Paprika, Pilze jeder Art, oder Reiskörner.
Was zur Verfeinerung immer gut schmeckt in Frikadellen, ist frischer(!, nicht labbrig aus diesen Gewürzdöschen) Thymian und Rosmarin, kleingehackt druntergeben, schmeckt in der rohen Masse weniger intensiv als später in der fertigen Frika, also lieber beim ersten Mal was weniger ran.
Achso, und wenn man die Zweibel vorher in der Pfanne kurz etwas glasig werden lässt, kommt das Zwiebelaroma noch besser raus in der Frikadelle