2-3 Schweinefilets
100g gekochter Schinken
100g Champignons
Mehl
Parmesankäse
Eier
Salz
Pfeffer
Für Beilage:
Kartoffeln
Rosmarin
Knoblauch
Olivenöl
Den gekochten Schinken und die Champignons in einer Pfanne anschwitzen und anschließend in das rohe Schweinefilet legen. Schweinefilet zuklappen. Erst in Mehl, dann in Ei-Parmesan-Mischung wenden. Anschließend in Pfanne braten, bis die Kruste sich goldgelb verfärbt.
Dazu: Kartoffeln in Viertel-Stücke schneiden. In eine Pfanne Olivenöl geben, dazu Rosmarin und 2 Knoblauchzehen. Das ganze braten, bis die Kartoffeln gar sind.
