Hopfig leicht - kann jeder!
Basis ist eine Art Maionaise, die du selbst machst: In eine kleine Schale tust du ein Eigelb und einen kleinen Löffel Senf (ich steh auf Dijon von Maille). Ob das Ei frisch aus dem Kühlschrank ist oder Zimmertemperatur hat ist völlig schnuppe.
Jetzt wird´s interessant. All deine Konzentration ist gefragt! Vor dir die kleine Schüssel, in der einen Hand (welche dir gefällt) der 3-Mix, in der anderen Hand (müßte eine übrig sein, wenn nicht mußt du an dieser Stelle leider abbrechen) eine Flasche Öl. Rapsöl ist nicht übel. Mittlere Stufe am Handrührgerät eingestellt, Senf mit Eigelb verquirlt und langsam Öl reingeträufelt. Langsam sagte ich! In etwa eine Tasse voll.
Wenn du alles richtig gemacht hast - und der 3-Mix auch am Stromnetz war - sollte das recht fest werden und die Küche nicht renovierungsbedürftig sein.
Nun kommt noch Schmackes dran: eine Knobizehe (wenn du willst auch mehr, dann ist es eben dein Rezept) auf einer Reibe atomisiert, Samen aus 3 Kardamom-Fruchtkapseln mit getrocknetem Liebstöckel und Thymian zermörsert, einen Spritzer Zitrone und eine Priese Salz. Alles schön vermengt: fertig!
Übrigens: wenn kein 3-Mix vorhanden ist, oder gerade kein Strom geliefert wird, ein Schneebesen tut´s auch. Beachten mußt du dann die Drehrichtung: 100%ig vollig wurscht - und andersrum. Garantiert.
Mercie ... oder so!