Apfel-Milchreis-Auflauf

Zutaten

Portionen

• ½ Liter Milch
• 150 g Milchreis
• 1 Pck. Vanillezucker
• 4 EL Zucker
• 3 Ei
• 1 Prise(n) Salz
• 250 g Quark
• 5 Äpfel
• etwas Butter

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Zubereitung

Für eine 26cm-Springform oder eine Auflaufform:

1. Zuerst wird ein Milchreis gekocht. Dafür Milch aufkochen, Milchreis, Vanillezucker und 2 Esslöffel Zucker zugeben und den Reis bei niedriger Temperatur und öfterem Umrühren ausquellen lassen. Das dauert ca. 30 - 40 Minuten. Den Milchreis etwas abkühlen lassen.
2. Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
3. Die Eigelbe mit 2 Esslöffel Zucker schaumig schlagen.
4. Quark (Magerquark oder 20 %) dazugeben.
5. Dann den Milchreis unterrühren.
6. Nun 4-5 Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Diese dann zur Quark-Milchreis-Mischung geben.
7. Zum Schluss den Eischnee unterheben. Die Masse in eine gebutterte Form geben und bei 180 °C ca. 40 Minuten bei O/U-Hitze backen.

Statt Äpfel können auch Birnen oder Kirschen verwendet werden.