Skifahrer und Berhüttenspezialisten unter euch werden dieses Essen vieleicht kennen.
5/6 frische Semmeln in dünne Scheiben schneiden, etwas Milch darüber geben (wie bei Semmelknödeln) dann eine Zwiebel andünsten und dazugeben. Zwei Eier und 250g Bergkäse (kleingeschnitten) Salz, Pfeffer und Petersilie untermengen. Leibchen formen (wie bei Frikadellen).
In der Pfanne ausbacken. (Zum Verbessern kann man in den Teig Speckwürfel geben, das ist dann nicht mehr das Tiroler Orginal eher Bayrisch.) Dazu gibt es Sauerkraut.
Oder man macht die Kaspressknödel etwas kleiner und gibt sie fertig gebraten in Rinderbrühe und seviert sie als Suppe.
