Birnen mit heißer Schokoladencreme

Zutaten

4 Personen

• 4 Birnen
• 1/4 L Wasser
• Zitronenschale (ungespritzt)
• 1 Stange Zimt oder 1 Stange Vanille
• Zucker nach Geschmack

Schokoladencreme

• 1/4 L Milch
• 50 g Zucker
• 1 EL Kakao
• 30 g geriebene Schokolade
• 1 EL Speisestärke oder Vanillepuddingpulver
• 2 Eigelb
• 2 Eiweiß
• evtl. Schlagsahne

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Zubereitung

1. Die Birnen schälen, halbieren und entkernen. Sofort im kochenden Wasser mit den Gewürzen garen.
2. Milch, Zucker, Schokolade, Kakao, Speisestärke und Eigelb verrühren und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen - ständig umrühren.
3. Eiweiß zu sehr steifem Eischnee schlagen und unterheben.
4. Je 2 Birnenhälften in ein Schälchen geben, sofort mit der Creme übergießen und dann servieren.
5. Wer mag, gibt noch etwas Schlagsahne obendrauf.