Frische Minze, kleingeschnittener Schnittlauch, Pfefferkörner und Pfefferschote mit 1/2l hellem Essig angießen und in einem festschließenden Glas oder einer Flasche ca. 4 Wochen ziehen lassen. Danach durch ein Sieb abseihen. Wieder in eine festschließende Flasche füllen und kühl und dunkel lagern.
Schmeckt super zu Salaten, vor allem Feldsalat.
"Geschmacksminze", z.B. Erdbeer- oder Ananasminze lasse ich in Essig ohne Gewürze ziehen. Eignet sich dann auch für Obstsalate und andere Süßspeisen.
