Eine feine und nicht alltägliche Alternative, zu Wurst und Käse .
Ca. 300 g Räucherfisch - ich mag am liebsten Heilbutt - wird entgrätet und enthäutet. Dabei darf der Fisch ruhig zerfallen. Zusammen mit ca. 100 g zimmerwarmer Butter, einer Handvoll Petersilie oder auch zusammen mit anderen frischen kleingehackten Kräutern in eine Schüssel geben und mit einer Gabel alles zusammen vermischen. Evtl. mit etwas Zitronensaft und einer Prise Meersalz abschmecken.
Das schmeckt hervorragend auf Toast oder auch Baguette, dazu frische Tomaten und ein Glas guter Riesling!
Und für alle, die jetzt wieder sofort Bedenken anmelden wegen der Butter: die Butter nicht durch Frischkäse o.ä. ersetzen, das gibt einen ganz anderen (unguten) Geschmack. Dieser Aufstrich läßt sich in einem Glas mindestens eine Woche im Kühlschrank frisch halten!
WuPu
aber für Fischbutter, mein guter, wäre der mir zu teuer.
ich nehme mal Ölsardinen oder auch mal einen andern geräucherten Fisch(wobei ich schon Forelle genommen habe) aber der Heilbutt ist mein Liebling den esse ich pur. jetzt ein sabber Smilies wäre gut.
Für jemanden, der es sich leisten kann, ist es wirklich nicht teuer!