Schweinefilet mal anders. Ich muss zugeben, ich war anfangs etwas skeptisch - Schwein mit Meerrettich und Apfel?
Aber es schmeckt wirklich saugut und ist mal anders als das ewige Lendchen in Champignon-Rahm. Und am schönsten finde ich, dass das Essen innerhalb von 20 Minuten fertig ist!
Für 4 Personen: 800 bis 1000 g Schweinefilet in 12 Stücke schneiden und etwas flachdrücken. In heißem Öl rundherum anbraten, würzen, warmstellen. 2 Zwiebeln und 2 Äpfel würfeln, im Bratfett andünsten. Mit 50 ml Weißwein ablöschen. 250 ml Brühe, 2 bis 3 EL Meerrettich aus dem Glas und einen Becher Sahne zugeben. Aufkochen und abschmecken mit Salz. Pfeffer, und etwas Thymian. Nach Bedarf binden. Noch kurz köcheln lassen, dann die Schweinemedaillons wieder zugeben und noch etwas in der Soße ziehen lassen.
Dazu schmecken (grüne) Nudeln, Reis, Kroketten oder Kartoffelbrei.
Aber die Soße wird mal ausprobiert :-9 mit Kroketten, hmmmm...