Sauerkraut aus dem Fass zu Schweinebraten

Fertig in 1 Std. 15 Min.

Zubereitungsdauer 15 Min.

Koch- / Backzeit 1 Std.

Ein Kochtopf steht bereit, während Zutaten wie Sauerkraut, Fleisch und Gemüse für ein Schweinebraten-Gericht angeordnet sind.

Rezept für Sauerkraut aus dem Fass zu Schweinebraten:

Septembertag - sehr kühl und nass
da gibt es Kraut frisch aus dem Fass
ich wasch es, setz im Topf es auf
Speck, Zwiebelwürfel häuf ich drauf
und rasple eine Möhre klein
die und Gewürze kommen rein
auch eine Kartoffel wird gerieben
ich lösch mit Brühe, meine Lieben
dies köchelt eine gute Stunde
und dann ertönt die frohe Kunde:

Zu Tisch Familie, ruf ich laut
Schweinsbraten gibt's und dazu Kraut!

Zutaten

1 Kilo Sauerkraut vom Fass (Fleischerei)
1 geraspelte Möhre
1 geriebene Kartoffel
1/2 L Fleischbrühe
2 Zwiebeln gewürfelt
150 g Speckwürfel
Gewürze: je 1 TL Kümmel, Wacholder, 1 paar Pimentkörner, 2 Lorbeerblätter, Pfeffer aus der Mühle

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Rezept erstellt von

Ellaberta

am 12.9.2012, 17:12 Uhr, zuletzt aktualisiert am 17.02.2025

6 Kommentare – diskutiere mit!Kommentare

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Schönes Rezept (und Gedicht!), aber wo wird zum Sauerkraut ein GEBRATENER Schweinebraten gegessen? Vielleicht ist das eine Bildungslücke, aber hier in Mittelfranken gibts das nicht. Da wird das Fleisch traditionell mit ins Kraut reingekocht. Und das schmeckt saulecker! Dazu gibts dann Bratwürscht und Blut- und Leberwürscht, die ebenfalls im Kraut erhitzt werden. Zum Schweinebraten (am besten mit knuspriger Kruste!) gehört bei uns eine gute Soße und Klöß, Salat oder Blaukraut.

Habe ich eine kulinarische Bildungslücke?

Dabei seit 20.3.11

Wieder mal ein gelungenes Gedicht, Und das Rezept dafür , fast genau so machen wir es auch... , bei uns muß auch Möhre dran und auf jedenfall geriebene Kartoffel. Senfkörner in ein Tee-Ei mit den anderen Gewürzen.
Liebe Möpsin ein deftiger Schweinebraten oder leckere ,,Rippchen " gebraten oder einfach ein paar Würste dazu mhhhhhhhh.
Danke und einen schönen Abend noch.

Nur viel zu viel Gemüse für das Kraut
Zwiebel ungebraten blass ausschaut
und die Prise Zucker nicht vergessen
angedickt mit Stärke ja bin vermessen.

So wird es bei uns gegessen! ;-)))

Sogar zu Schweinebraten.

Über uns

Ich bin Bernhard und habe Frag-Mutti.de 2003 gegründet – weil ich damals nicht wusste, wie man Salzkartoffeln kocht.

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