Diesen Möhrensalat habe ich auf einer Gartenparty gekostet und war überrascht was man aus Möhren alles zaubern kann! Ich kannte viele Rezepte, aber das war ein Gaumenschmaus. Nach viel Lob, bekam ich die Zutaten, sodass ich zu Hause loslegte um meine Familie zu verwöhnen.
Zuerst schält und raspelt man 1 Kilo Möhren. Dann holt man eine Pfanne, füllt 3 EL Olivenöl hinein und erhitzt es und gibt eine kleingeschnittene Zwiebel zum dünsten dazu.
Sind die Zwiebeln goldgelb, lösche ich es mit etwas Wasser ab. Dann gebe ich,
1/2 TL Salz
1 Prise Zucker
1/2 EL Essig
1/2 TL Chilie
2 feingehackte Knoblauchzehen
1/2 TL Cumin hinzu.
Dann alles verrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser fast verkocht ist. Dies etwas abkühlen lassen und über die Möhren geben und kräftig vermengen und ziehen lassen. (Seitdem habe ich das Rezept sicher 5 mal weiter gegeben.)
PS: Cumin ist in Asia-läden erhältlich und lässt sich auch für mariniertes Grillgeflügel verwende. Es ist ein super tollen Gewürz.
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Cumin ist hierzulande unter seinem deutschen Namen Kreuzkümmel bekannt ;-)
Man muss dafür nicht in den Asia-Laden, Kreuzkümmel gibts in jedem Supermarkt-Gewürzregal.
Die Hersteller schreiben wahrscheinlich nur manchmal gerne Cumin drauf, weils kürzer ist und besser aufs Schildchen der Dose passt. ^^
Mit nem Döschen Kreuzkümmel zu Hause spart man sich übrigens die "fix für Chili Con Carne" Tütenchemie, da Kreuzkümmel das geschmackstragende Gewürz beim hierzulande bekannten Chili ist. ;-)
..ohne Kaffee nicht aus dem Haus
Ich wollte das Rezept schon streichen, weil ich dachte, wer weiß, ob ich dran denke Cumin zu besorgen.
Kreuzkümmel habe ich zu Hause.