Ich dachte mir schon so oft: Orangenzucker in den Tütchen ist ja nicht gerade günstig. Und zur Weihnachtszeit oder auch sonst in der Bäckerei wäre so ein selbst hergestellter Zucker doch etwas Feines. Vanillezucker stelle ich mir auch selbst her. Also kaufte ich Bio-Orangen, und los ging es.
Zutaten
- 1 Bio-Orange
- 250 g Zucker
Zubereitung
- Die Bio-Orange heiß waschen und abtrocknen.
- Einen weiten Teller bereitstellen. Ein feines Sieb braucht man auch, sowie eine gut dichtende, verschließbare Dose mit Silikondichtung ist optimal.
- Die gewaschene Orange rundherum abreiben, möglichst ohne das Weiße von der Frucht mit abzureiben.
- Am besten den Schalenabrieb auf einem weiten Teller reiben.
- Nun den Zucker in die Dose geben, ca. 250 g.
- Den Orangenabrieb mit einem Spatel in den Zucker mischen und gut vermengen.
- Die Dose schließen und kräftig schütteln, sodass sich alles gut vermischen kann.
Verwendung
- Für die Bäckerei
- Desserts, z.B. Pudding, Cremes.
- Auch für Wild- oder Geflügelfond passt es prima.
Es gibt bestimmt viele Möglichkeiten, diesen Orangenzucker einzusetzen. Ebenfalls gelingt es mit einer Bio-Zitrone. Und wer das Glück hat, eine Amalfi Zitrone zu ergattern, kann sich glücklich schätzen. Ich hatte das große Glück, Orangen aus Griechenland frisch und nicht behandelt geschenkt zu bekommen. Welch ein Genuss.
Der Geschmack ist so viel besser und intensiver und man weiss halt, was drin ist: nur Zesten und Zucker, nix anderes.
Danke für den Tipp mit der Amalfi-Zitrone, um die bin ich schon herumgeschlichen, habe sie aber noch nie gekauft.
Ganz herzliche Grüsse aus der Schweiz!