Sonntags-Hühnersuppe (Rosól)
Zutaten
- 1 ⅓ kg Hähnchenschenkel oder ganzes Huhn
- 1 Lauch
- 1 Zwiebel
- 1 Fläschchen Möhre
- einige Stiele Petersilie
- ½ Sellerie
- 5 Pimentkörner
- 3 Lorbeerblätter
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Edelsüßpaprika
- etwas Currypulver
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 2 Liter Wasser
- etwas Suppennudeln
Zubereitung
- In einem großen Topf alle Zutaten (außer Nudeln und Petersilie) mit 2 Litern Wasser bedecken.
- Mit einem Teelöffel Salz, etwas Pfeffer, einem halben Teelöffel Curry sowie Edelsüßpaprika, Piment und Lorbeer würzen.
- 1,5 Std. köcheln lassen.
- Durch ein Sieb gießen, einen Teil des Fleisches auslösen und hineingeben, etwas Möhre und Sellerie würfeln. Nochmals abschmecken.
- Mit Nudeln und Petersilie servieren.
Ich koche manchmal noch Blumenkohl oder Brokkoli mit. Wenn Champignons übrigbleiben, kommen diese auch mit hinein. Das restliche Fleisch benutze ich zum Beispiel für ein Frikassee. Meistens lasse ich die klare Brühe über Nacht im Kühlschrank, um am nächsten Tag das Fett abzuschöpfen.
