Kohlrabikraut

Kohlrabikraut – Es schmeckt super und hauptsächlich dauert es nicht lange. Ein Saisonrezept.

Zutaten

Portionen

• 1 weiße Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• 4 junge Kohlrabi
• etwas Salz, Kümmel, Essig und Zucker
• 1 EL glattes Mehl

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Zubereitung

1. Die Zwiebel putzen und schneiden. Die Kohlrabi abschälen und auf einem groben Reibeisen reiben oder fein nudelig schneiden. Die Blätter von der Mitte fein hacken.
2. Das Öl in einer Kasserolle heiß werden lassen, Zwiebel dazugeben und glasig andünsten, geriebene Kohlrabi dazugeben, mit Kümmel, Salz, Zucker und Essig abschmecken, mit Mehl bestäuben und in ca. 10 bis 12 Minuten weich dünsten. Danach gleich die gehackten Blätter dazugeben und kurz aufkochen lassen.
3. Bratwurst und Selchfleisch dazu servieren. Als Beilage schmeckt Kartoffel oder Kartoffelnocken.