Salzheringssalat – Ein herzhafter Salzheringssalat, den man am besten als Belag (ohne Butter) auf Semmeln oder Weißbrot zu sich nimmt. Er ist vor allem an Feiertagen, wie z.B. Weihnachten oder Ostern, ein gute Abwechslung zur süßen Kost und passt gut zu hellem Bier.
Zutaten
- 1 kg Salzheringsfilets ohne Haut
- 250 g Zwiebeln
- 250 g Gewürzgurken
- 20 g Knoblauch
- 100 ml Rapsöl
Zubereitung
- Die eingelegten Salzheringsfilets aus der Dose nehmen, abtropfen lassen, 24 Stunden gut wässern und anschließend mit der Hautseite nach oben auf die Schneidefläche legen. Bismarckhering oder Matjeshering sind tabu!
- Die Salzheringsfilets, Zwiebeln und Gewürzgurken in 5–10 mm große Würfel schneiden und in die Schüssel geben. Die Hälfte der Knoblauchzehen klein schneiden, die andere Hälfte auspressen und mit dem Rapsöl dazugeben. Die Masse gut durchrühren und in eine luftdicht verschließbare Schüssel oder Frischhaltedose geben. Den Salat in den Kühlschrank stellen und nach 24 Stunden Ruhezeit gut durchrühren.
- Nach insgesamt 48 Stunden entfaltet der Salat im Kühlschrank seinen besten Geschmack und kann nach einer weiteren guten Umrührung mit Semmeln und Weißbrot serviert werden. Den Salzheringssalat stets kühl halten, nicht in die Sonne stellen und immer kalt genießen.
- Passt am besten zu Feiertagen wie z. B. Weihnachten, Silvester, Ostern, Himmelfahrt, warmem Wetter, hellem Bier, Semmeln und Weißbrot.
Die minimale Zutatenliste ist Absicht und macht die Zubereitung sehr einfach. Manchmal ist weniger mehr. Der finanzielle Aufwand beginnt ab etwa 8,50 Euro. Guten Appetit.
