Bei uns hat es heute wieder ein paar Reste und etwas Schnelles, total Einfaches zum Abendessen gegeben. Wir hatten schon ewig keinen Wikinger-Auflauf mehr und haben uns daher für diesen entschieden. Wie dieser genau zubereitet wird und was es dafür braucht, folgt in der Beschreibung.
Zutaten
- 1 Tasse/n Kritharaki
- ½ Tasse/n Erbsen TK
- 1 Handvoll Karotten
- 300 g Hackfleisch
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 1 Prise(n) Salz und Pfeffer
- 200 g Schmand
- 200 ml Schlagsahne
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 Handvoll Reibekäse
Zubereitung
- Zunächst haben wir die Zwiebel und den Knoblauch geschält.
- Anschließend wird die Zwiebel klein geschnitten und mit etwas Öl in der Pfanne angedünstet.
- Beim Hackfleisch haben wir gemischtes, bestehend aus Rind und Schweinefleisch gewählt und dieses in eine Schüssel gegeben. Dazu haben wir das Ei aufgeschlagen und die angedünsteten Zwiebelwürfel hinzugegeben.
- Nun wird es noch mit Salz, Pfeffer und der gepressten Knoblauchzehe gewürzt und alles miteinander zu einer homogenen Masse vermengt – wer mag, kann noch frische Petersilie hinzufügen.
- Nun werden aus der Hackmasse kleine Bällchen geformt. Als Richtwert etwa 1 EL der Masse für eine Kugel.
- Dann haben wir Karotten geschält und in dünne Scheiben geschnitten und ein Stück Gouda mit der Reibe zu etwa zwei Händen voll Reibkäse verarbeitet.
- Für die Soße haben wir den Schmand mit der Schlagsahne, etwas Salz und Pfeffer und der Gemüsebrühe vermengt und einmal kurz mit dem Handmixer verrührt.
- Zuletzt kommen die Kritharaki, gemeinsam mit den TK Erbsen und den Karotten in eine Auflaufform und werden dann mit der Soße übergossen.
- Auf die Soße werden dann die Hackbällchen gelegt und alles mit dem geriebenen Gouda bestreut.
- Die Auflaufform kommt nun für 35–40 Minuten bei 180 Grad Umluft auf mittlerer Schiene in den Backofen und ist dann verzehrfertig.
Man kann auch statt der frischen Karotten eine Packung Buttergemüse oder Kaisergemüse verwenden. Alternativ zu Kritharaki gingen auch kleine Kartoffelstücke. Es ist erlaubt, was schmeckt. Viel Spaß beim Nachmachen!