Geflügelleber-Ragout (günstig)

Geflügelleber-Ragout (günstig) – schnell und günstig

Zutaten

Portionen

• 2 Pckg. Geflügelleber TK je 500 g
• 3 Zwiebeln
• 1 EL Senf
• 1 EL Tomatenmark
• etwas Salz, Pfeffer
• 500 ml Geflügelbrühe
• etwas Butterschmalz zum Anbraten
• 1 Blatt Lorbeerblatt

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Zubereitung

1. Leber auftauen, gut waschen und von den Sehnen befreien.
2. Leber gut abtrocknen und im heißen Fett kurz anbraten.
3. Zwiebeln in Streifen schneiden und zusammen mit dem Lorbeerblatt, dem Senf und dem Tomatenmark zur Leber geben und weiter dünsten.
4. Mit Geflügelbrühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei geschlossenem Deckel etwa 10–15 Minuten leicht köcheln lassen.
5. Leber herausnehmen und die Soße mit dem Pürierstab mixen, bis sie sämig ist.
6. Die Soße noch einmal abschmecken und aufkochen lassen.
7. Den Herd abschalten, die Leber wieder zugeben und noch etwas ziehen lassen.

Wer möchte, kann 1–2 Gewürzgurken klein schneiden und mit den Zwiebeln zugeben. Dazu passt Kartoffelbrei oder Reis.