Gröscht's

Gröscht's – Eine Scheermer Spezialität, das traditionelle Fasnachtsmontagsessen.

Zutaten

Portionen

• 1 Zwiebel
• 1 kg Innereien
• 1 EL Fett
• 1 TL Nelken
• 1 Liter Fleischbrühe

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1. Die Innereien mit der gehackten Zwiebel andämpfen.
2. Mit der Fleischbrühe ablöschen.
3. Das Gröscht''s bei kleiner Hitze ungefähr 2 Stunden durchziehen lassen.
4. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken und erst jetzt salzen.
5. Zum Binden 1 EL Mehl und 1 EL Soßenpulver gut mit etwas Wasser mischen und unter das Gröscht''s ziehen.

 Dieses Rezept stammt von Jutta Ehm, die es von ihrer Großmutter mütterlicherseits, Lena Rothmund, der Ochsenwirtin, übernommen hat.