Adventsstollen ohne Hefe

Adventsstollen ohne Hefe – Überarbeitet

Zutaten

Portionen

• 600 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 200 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise(n) Salz
• 1 Tasse/n Rum für die Rosinen
• 150 g Rosinen
• 2 Eier
• 175 g Butter
• 250 g Quark
• 1 Spritzer Bittermandelöl
• 100 g gehackte Mandeln
• 150 g gehobelte Mandeln
• 60 g Orangeat
• 60 g Zitronat
• etwas Zitronenschale
• etwas geschmolzene Butter
• etwas Puderzucker zum Bestreuen

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Zubereitung

1. Das Mehl mit dem Backpulver in eine große Schüssel sieben.
2. Eine Mulde in das Mehl drücken, Eier, Quark, weiche Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale und Bittermandelöl hineingeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
3. Die gehackten sowie gehobelten Mandeln, Orangeat, Zitronat und die mit viel Rum getränkten Rosinen flott unterkneten.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die handgeformten Kleinstollen auf das Backpapier legen.
5. Im Backofen wird bei ca. 160 Grad 45 Minuten gebacken. Es ist ratsam, kurz bevor der Stollen fertig ist, die Farbe zu beobachten.
6. Anschließend, wenn die Stollen noch warm sind, mit der flüssigen Butter bestreichen und mit viel Puderzucker bestreuen, damit sie länger saftig bleiben.