Kalte Platten: Canapes mit Fisch

Kalte Platten: Canapes mit Fisch

Zutaten

Portionen

• 200 g Räucherlachs
• 3 Forellenfilets, geräuchert
• 50 g Krabben frisch
• etwas Aal, geräuchert
• etwas Cocktailsoße
• etwas Zwiebelringe
• etwas Salatblätter
• etwas große Oliven, gefüllt mit Paprika
• etwas Petersilie, kraus, frisch oder Dill
• etwas Tomatenreiter
• 1 Tube/n Sahne - Meerrettich
• etwas Butter
• etwas Kastenweißbrot

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Zubereitung

1. Salat waschen und trockentupfen.
2. Vom Weißbrot die obere harte Kruste abschneiden, die Brotscheiben buttern und vierteln.
3. Salatstückchen auf das Brot legen, sodass der Rand nicht mehr sichtbar ist.
4. Forellenfilets in etwa 3 Teile schneiden und auf das Salatblatt legen, mit Lachs und Aal ebenso verfahren.
5. Krabben in etwas Cocktailsoße wenden und ebenfalls auf den Salat legen.
6. Sahne-Meerrettich in einem kleinen Strang auf die Forelle spritzen, mit Tomatenreiter und Olivenspalte garnieren.
7. Zwiebelringe auf den Lachs legen, Petersilie oder Dill auf die Krabben legen.
8. Auf den Aal einen Tupfer Sahne-Meerrettich spritzen und eine grüne Olivenscheibe darauflegen.

Nach Belieben weitere Canapés in gleicher Art zubereiten.