Schweizer Militärkäseschnitte – kann kalt, heiß oder als Einlage in einer Bouillon gegessen werden.
Zutaten
- 160 g geriebener Greyerzer
- 160 g geriebener Emmentaler
- 40 g gehackte Zwiebeln
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 140 g Weizenmehl
- 30 ml Milch
- 1 Ei
- 600 g dunkles Brot in Scheiben
- etwas Muskat
- etwas Paprikapulver
- etwas Pfeffer
- etwas Salz
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch in Fett andünsten und auskühlen lassen.
- Käse, Mehl und Gewürze mischen.
- Milch, Ei und Zwiebeln dazugeben und alles miteinander gut verkneten.
- Mit den Gewürzen abschmecken und im Kühlschrank ca. 3–4 Stunden ruhen lassen.
- Die Masse auf die Brotscheiben streichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen bei 180 °C so lange backen, bis der Käse zerlaufen ist.
Tipp: Man kann die Schweizer Militärkäseschnitte auch in der Fritteuse ausbacken. Dazu das Brot mit Käsemasse nach unten in das heiße Öl einlegen, umdrehen und fertig backen.
