Manchego mit Quittengelee und Aprikosen

Zubereitung

1. Die Aprikosen sehr fein würfeln.
2. Das Quittengelee im Wasserbad erhitzen und die Aprikosenwürfel einrühren.
3. Das Gemisch abkühlen lassen.
4. Den Käse entrinden und in ca. 5 mm Scheiben schneiden.
5. Die Scheiben mit dem Fruchtgemisch bestreichen und mit Mandelsplitter bestreuen.

Sehr lecker nach einem guten Essen oder als Amuse-Bouche vor dem Essen.