Pflaumenkuchen mit Rahmguss

Pflaumenkuchen mit Rahmguss – Pudding-Decke - schmeckt wie bei Großmutter.

Zutaten

Portionen

• 270 g Mehl
• 185 g Butter
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 1 Msp. Backpulver
• 4 Eier
• 750 g Pflaumen
• 250 ml Milch
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 250 ml Sahne
• 100 g Zucker

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Zubereitung

1. 250 g Mehl, 125 g Butter, 75 g Zucker, Vanillinzucker, Backpulver und Ei zu einem glatten Teig verkneten.
2. In Folie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
3. Springform fetten. Die Hälfte des Teiges auf dem Formboden ausrollen, aus dem Rest einen hohen Rand formen.
4. Die Pflaumen abbrausen, trocken tupfen, halbieren, entsteinen und auf dem Teig verteilen. Ofen auf 175 °C vorheizen.
5. 3 EL Milch mit dem Puddingpulver, restlichem Mehl und Eiern in einer großen Schüssel verrühren. Restliche Milch mit 60 g Butter, Zucker und Sahne aufkochen. Noch heiß unter Rühren langsam zur Eiermilch geben. Den Guss gleichmäßig über die Pflaumen gießen. Den Kuchen etwa 60 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen, erst dann den Formrand entfernen.