Znaimer Kotelette "Znojemská kotleta"

Znaimer Kotelette "Znojemská kotleta" – Znaim bekannte Stadt wo guter Wein und sehr bekannte Znaimer Gurken sind./Süd Mähren /

Zutaten

Portionen

• 100 g Süßsauere Gurken
• 20 g Senf
• 100 ml Weißwein
• 250 g Saure Sahne
• 750 g Schweine-Kotelette
• etwas Pfeffer
• etwas Salz
• 20 g Glattes Mehl
• 70 g Sonenblumenöl

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Zubereitung

1. Von den Koteletts Scheiben herunterhacken, klopfen, die Ränder einschneiden, salzen, pfeffern und mit Mehl bestauben.
2. Das Fleisch dann in heißem Öl von beiden Seiten anbraten und herausnehmen.
3. In den Bratensaft saure Sahne, weißen Wein und Senf dazugeben und kurz aufkochen lassen.
4. Die fertigen Koteletts auf den Teller servieren, Salzkartoffeln oder Reis als Beilage dazugeben.
5. Das Fleisch dann mit der Soße übergießen und mit nudelig geschnittenen Gurken garnieren.