Manchmal muss es einfach schnell gehen. Sei es in der kurzen Mittagspause oder nach einem langen Arbeitstag. Diese Spinat-Feta-Pasta ist ruckzuck zubereitet und dazu auch noch richtig lecker. Während der Feta die nötige Würze mitbringt, sorgen Limette und Spinat für den Frischekick. Daraus entsteht eine cremige Soße, die selbst diejenigen überzeugt, die Spinat eher skeptisch gegenüberstehen.
Zutaten
- 500 g Nudeln
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 200 g Spinat
- 200 g Feta
- 100 g Frischkäse
- 1 Schuss Limettensaft
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Muskatnuss
Zubereitung
- Koche die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser gar. Falls du TK-Spinat verwendest, kannst du diesen parallel dazu ebenfalls kochen.
- Schneide die Zwiebel und den Knoblauch grob und brate beides mit etwas Öl in einer Pfanne goldbraun an.
- Gib die angebratene Zwiebel-Knoblauch-Mischung zusammen mit dem Spinat in einen Mixer. Brösele den Feta dazu und füge Frischkäse sowie Limettensaft hinzu. Mixe alles zu einer cremigen Soße.
- Zuletzt schmeckst du die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab und vermengst sie anschließend mit den fertigen Nudeln.
Fertig ist dein schnelles 20-Minuten-Gericht. Perfekt für Tage, an denen es unkompliziert, aber trotzdem selbstgekocht sein soll.
Tipps & Variationen
Die Pasta mit Spinat und Feta lässt sich ganz einfach anpassen und du kannst die Zutaten variieren, ohne dass es unbedingt komplizierter wird.
- Vegan: Ersetze den Feta und Frischkäse durch vegane Ersatzprodukte oder durch Cashewkerne und Hefeflocken, um trotzdem den käsigen Geschmack zu erhalten.
- Crunchy: Gib etwas Pinienkerne oder Walnüsse über die fertige Pasta.
- Würziger: Getrocknete Tomaten, Oliven oder Chiliöl sorgen für mehr Pepp im Geschmack.
- Gesünder: Verwende Vollkorn- oder Dinkelnudeln und fettarmen Feta und Frischkäse, um Kalorienärmer zu kochen.
- Gemüse: Zucchini, Brokkoli oder Pilze passen gut zu der Soße und können sowohl mit püriert als auch als Topping verwendet werden.
Egal, wofür du dich entscheidest, ein schnelles und leckeres Abendessen ist mit den Spinat-Feta-Nudeln auf jeden Fall gesichert.
