Wenn sich morgens spontan Besuch zum Mittagskaffee ansagt und man nichts vorbereitet hat, habe ich heute ein schnelles Rezept mit leckerem Ergebnis für euch. Dazu benötigt ihr lediglich ein paar Grundzutaten, eine Dose Tortenpfirsiche, Paradiescreme und Sahne. Damit habt ihr bereits die wichtigsten Zutaten für meinen schnellen Pfirsichkuchen mit Paradiescreme.
Wer gerne auf Alkohol verzichtet, kann statt mit Rum den Tortenboden gerne auch mit Marmelade oder etwas Zuckerwasser bestreichen. Wundert euch nicht, ich buttere meine Springform (28 cm) beim Biskuit immer aus und auch das heiße Wasser ist korrekt so. Es gab dazu schon einmal Diskussionen ... Ich habe das Rezept von Mama und es gelingt mir immer. Damals hatte sich extra hier ein Fachmann in die Diskussion eingebracht und erklärt, dass dies in der Tat ein tolles Rezept für Biskuit sei. Keiner muss ihn so machen, ihr wisst ja, es sind hier nur Empfehlungen, Anregungen und Tipps.
Zutaten
Biskuitboden
- 3 Eier
- 150 g Mehl
- 150 g Zucker
- 3 EL heißes Wasser
- ½ Pck. Backpulver
Paradiescreme & Belag
- 500 ml Sahne
- 2 Pck. Sahnefest
- 2 Pck. Paradiescremepulver Vanille
- 1 gr. Dose/n Tortenpfirsiche
weitere Zutaten
- 1 EL Butter
- 3 EL Wasser
- 1 EL Rum
Zubereitung
Biskuitboden
- Eier und Zucker schaumig rühren.
- Das heiße Wasser dazu rühren.
- Dann vorsichtig das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben.
- 28 cm Springform mit Butter einfetten und den Biskuitteig einfüllen.
- Bei 160 Grad ca. 25 bis 30 Minuten backen. Die Ofentüre während des Backens bitte nicht öffnen, trotzdem darauf achten, dass die Bräunung nicht zu dunkel wird.
- Biskuit abkühlen lassen.
Paradiescreme
- Sahne, Saft von den Pfirsichen, Sahnefest und Paradiescremepulver zu einer geschmeidigen Creme kurz aufschlagen.
Pfirsichkuchen
- Um den abgekühlten Biskuitboden gibt man einen Tortenring.
- Wasser und Rum mischen und mit dem Pinsel den Tortenboden einstreichen.
- Die Paradiescreme gleichmäßig aufstreichen.
- Die zuvor gut abgetropften Pfirsiche werden gleichmäßig auf der Paradiescreme verteilt.
- Den Kuchen für ca. 1–2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Guten Appetit.
