Heute will ich euch meine Vorspeise zeigen, die es bei mir an Ostern gab. Ich hatte meine Freundin zum Essen geladen und als ich vor kurzem solche panierten Eier sah, dachte ich, das muss ich zu Ostern unbedingt machen, das passte mir gut als Vorspeise zum Feldsalat. Meine Freundin liebt Salat und war begeistert von den panierten Eiern. Ich kann zwar super leckere Salatsoßen machen, hatte aber diesmal noch ein "Honig-Senf" Fertig-Dressing im Vorrat, welches wir beide auch sehr gerne mögen.
Zutaten
- 4 große Eier
- 3 EL Mehl
- 1 großes Ei
- 3 EL Weckmehl (Semmelbrösel)
- 500 g Fett
- 300 g Feldsalat
- 200 ml Honig-Senf-Dressing
Die Zubereitung war simpel und ging relativ schnell. Auch toll, dass ich es super vorbereiten konnte, weil wir die panierten Eier kalt zum Salat gegessen haben. Auf meinem Bild fehlt noch das Dressing, absichtlich ... weil es sonst immer gleich so matschig ausschaut, fand das Bild so schöner.
Ich hatte diesmal noch Fett übrig im kleinen Topf, damit hatte ich erst einmal kurz etwas frittiert. Ich nutze für so etwas immer einen ganz kleinen Topf, um möglichst wenig Fett zu verbrauchen. Das nutze ich dann meist zwei bis maximal dreimal.
Zubereitung
- Erstmal kocht man die Eier ca. 12 bis 15 Minuten hart.
- Eier gut abkühlen lassen und dann pellen.
- Drei kleine Schüsseln mit einmal Mehl, einmal aufgeschlagenem Ei und einmal Weckmehl (Semmelbrösel) herrichten als Panierstraße. Dann die Eier erst im Mehl, dann Ei und zuletzt im Weckmehl wenden.
- Die parierten Eier gibt man dann in einen kleinen Topf mit Fett und frittiert sie darin goldbraun von allen Seiten. Hierzu habe ich sie einmal gewendet.
- Die fertig frittierten Eier dann auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Auf Feldsalat anrichten.
- Dressing dazu geben.
Guten Appetit.
