Wir hatten schon lange keine Kohlrouladen mehr zum Mittagessen. Da wir jetzt nur noch zu zweit im Haus sind, habe ich mir gedacht, dass ein mittlerer Kohlkopf für uns beide ausreicht. Also bin ich einkaufen gegangen und habe einen solchen gefunden und zubereitet.
Benötigte Küchenutensilien: Töpfe, Pfanne, Teelöffel, Schüssel, Schneebesen, Sparschäler, Messer.
Zutaten
- 1.000 g Kartoffeln
- 900 g Weißkohl
- 2 EL Mehl
- 2 TL, gehäuft Salz
- ½ TL Pfeffer
- 500 g Rinderhackfleisch
- 3 EL Rapsöl
- ¾ Liter Gemüsebrühe
- 1 Ei
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Mich
- einige Zahnstocher
- einige Stiele Petersilie
- einige Toastbrotscheiben
Zubereitung
- Ich wasche zuerst die Kartoffeln, schäle sie und schneide sie in Vierecke und setze einen Topf mit 1,5 Litern Wasser auf und bringe es zum Kochen und würze sie mit Salz.
- Dann stelle ich noch einen Topf Wasser auf, würze mit Salz und bringe es zum Kochen.
- Dann weiche ich mir 3 Scheiben Weißbrot oder Toast in Milch ein.
- Dann nehme ich mir 2 Zwiebeln, schäle sie und schneide jede Zwiebel in der Hälfte durch und anschließend in kleine feine Würfelchen und gebe sie dann zu dem Rinderhackfleisch, das ich in eine große Schüssel getan habe. Ich würze das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer, schlage 2 Eier dazu und noch ein bisschen fein gehackte Petersilie, dazu meine Toastscheiben, die ich ausgedrückt habe, und verknete alles gut miteinander.
- In das Wasser, das jetzt kocht, gebe ich meinen Weißkohl für 15 Minuten hinein. Nach 15 Minuten Kochzeit nehme ich den Kohl aus dem Wasser, lasse ihn abtropfen und lege ihn auf ein Küchenbrett und lasse vorsichtig 6 schöne große Blätter ab.
- Bei jedem Blatt, das ich von dem Kohl ablöse, schneide ich jetzt den Strang in der Mitte raus, weil der zu hart ist.
- Mit einem Teelöffelchen verteile ich mir auf jedem Blatt von dem Kohl so 3–4 Teelöffelchen von dem Hackfleisch, sodass es wie eine kleine dicke Wurst aussieht.
- Ich verschließe sie mit dem Zahnstocher, dass sie mir nicht wieder alle aufgehen.
- Nun stelle ich eine große Pfanne auf den Herd, schalte die Platte an und gebe das Rapsöl hinein und lasse es richtig warm werden, bevor ich die Kohlrouladen dazugebe und sie von allen Seiten scharf anbrate.
- Wenn sie von allen Seiten schön angebraten sind, lösche ich sie mit einem 3/4 Liter Gemüsebrühe ab, stelle die Hitze runter und lasse sie 15 Minuten schmoren und mache den Deckel drauf.
- Die Kartoffeln sind gar und ich gieße sie ab und aus dem Bratensaft wird eine Soße dazu gemacht.
Jetzt kann ich die Teller herrichten. Ich wünsche euch guten Appetit!
