Wodka-Lemon-Tassenkuchen

Lust auf einen zitronigen Kuchen der etwas anderen Art? Dann solltest du diesen Wodka-Lemon-Tassenkuchen nachbacken!

Zutaten

Portionen

• 4 Eier
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Pck. Geriebene Zitronenschale
• 1 Tasse/n Zucker
• 1 Tasse/n Öl
• 1 Tasse/n Bitterlemon
• 4 Tasse/n Mehl
• 3 TL Backpulver
• 2 cl Wodka (Schnapsglas)
• 150 g Puderzucker

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Zubereitung

1. Eier, Zucker und Vanillezucker auf höchster Stufe schaumig rühren.
2. Nach und nach Zitronenschale, Öl, Bitter Lemon und Wodka unterrühren.
3. Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise unterrühren.
4. Auf ein gefettetes Backblech (30x40cm) streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 15 min backen.
5. Das Blech auf einen Rost stellen und erkalten lassen.
6. Aus 150 g Puderzucker, 1 Esslöffel Bitter Lemon und 1 Esslöffel Wodka einen dünnflüssigen Guss rühren und auf den Kuchen streichen.
7. Eine unbehandelte Zitrone in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Scheiben vierteln und den Kuchen damit verzieren.