Rezept für perfekte Semmelknödel fürs Weihnachtsessen. Sie passen super für alle guten Soßen.
Zutaten
- 6 Brötchen
- 250 ml Milch
- 3 Eier
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Muskatnuss
- 1 Bund Petersilie / Peterling
Zubereitung
- Brötchen, Weck, Semmeln oder entsprechend Weißbrot in Scheiben schneiden (sie sollten aber mind. 2 Tage alt sein).
- Milch aufkochen, darübergießen.
- Etwas Salz und Pfeffer und falls da, Muskatnuss dazugeben.
- Mindestens 15 Minuten stehen lassen.
- Eier, Petersilie oder Kräuter-TK-Päckchen dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
- 2-3 Liter Wasser aufkochen.
- Aus der Masse 6 (möglichst runde) Knödel formen! Mein Tipp: gelingt am besten, wenn man die Hände in kaltes Wasser tunkt und die Knödel 1 Stunde vor dem Kochen formt und etwas antrocknen lässt.
- Dann die Knödel ab ins Wasser - aber nicht kochen lassen, sondern nur "ziehen". Nach 20 Minuten ist so ein Knödel fertig.
Ist leider keine genaue Mengenangabe. Selbst Brötchen oder Wecken haben beim Bäcker unterschiedliche Formen und Größen.
Meine Großmutter hat perfekte Semmelknödel gemacht und ich liebe die Knödel. Die Oma gibt es leider nicht mehr auf der Erde, somit kann ich nur überall suchen, wie die Knödel gemacht werden :-(
lG Peter.