Risotto steht in dem Ruf, schwierig und arbeitsaufwendig zu sein, weil man ständig rühren und nachgießen muss.
Mein Tipp: Reis in Wasser/Brühe oder Fond, Salz und/oder Kräutern, je nachdem, was es werden soll, aufkochen, solange es ohne Rühren geht. Nach spätestens 5 Minuten abdrehen, zudecken und einfach stehen lassen. Der Reis wird weich, die Flüssigkeit aufgesogen. Dann wie üblich weiterverarbeiten. (So mache ich auch Milchreis - brennt nicht an, geht nicht über und macht keine Arbeit!).
Das ist nur normal gekochter Reis.