Rote Zwiebeln verträglicher

Ach so?! Stimmt und ist ein alter Hut. Aber wir sind ja oftmals Anfänger in der Selbstbekochung. Guter Tipp für alle, die in festen Beziehungen weiter leben wollen!

meine Schwiegermutter hat folgenden Rat: Zwiebeln blanchieren, dann erst in den Salat oder in die Pfanne

Murphy ist schon lange abwesend, aber die Korrektur hätte ich sicher auch anbringen wollen. Nun hab ich mal bei Wiki nachgeguckt, und nix von Kreuzung mit Knoblauch gefunden...

@Klara1953Bertram-Lindheim: Auch ich blanchiere in der Regel die Zwiebeln. Sie sind dadurch wirklich verträglicher. Für Salate ist das besonders von Vorteil. Wenn Reste bleiben kann man sie noch etwas aufheben, da die Zwiebeln nicht gleich zu gären beginnen.

Die Zwiebel gehört zu den Lauchgewächsen, wie auch der Knoblauch.(das geht ja schon aus dem Namen hervor) Eine Kreuzung ist es meiner Meinung nach nicht.

@schwarzetaste: lerne gern dazu :-) so hat man uns diese Schalotten hier in Israel erklärt. Vieleicht meinen sie hier aber auch nur, daß die Schalotten ein änliche Gewächse sind. Auf jeden Fall sind sie milder als Zwiebeln.

@sara59: ja, sie hat recht die Charlotten konnen manchmal recht - das Leben schwer machen....; ) hi.

Es stimmt rote Zwiebeln sind milder als weiße.
Wer Probleme mit der Verträglichkeit hat, sollte die Zwiebeln einfach reiben, denn dann gibt es keine Unverträglichkeit mehr.

Warum liegt, das was gekaut werden muss, öfter wie ein Stein im Magen? Geriebene Zwiebel landen doch dann ungekaut im Magen.
Ich denke gerade das Gegenteil. Gut gekaut, ist halb verdaut.
Vielleicht sind geriebene Zwiebeln leichter verdaulich, weil von dem fiesen Zwiebelsaft beim Reiben viel verloren geht?
Deswegen blanchiere ich Zwiebeln und Knoblauch und lasse sie in möglichst großen Stücke, damit ich sie leichter beiseite legen kann, wenn ich genug habe.

@lm66830: Danke für deine Antwort. Ich werde es ausprobieren.