Mein Sohn hat beim Bäcker gelernt und verriet mir den "Trick"
Sahne ca. 5 Minuten in die Kühltruhe. Becher (auch wenn er sauber ist) mit kochend heißem Wasser spülen, klingt seltsam, ist aber so. Sahne reingeben und aufschlagen...bei mir endlich keine Wutanfälle mehr wegen läufiger Sahne.
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radfahrender Besen-Ginster
Ihr Glücklichen, die Ihr noch nie "gekippte" Sahne hattet ! Sehr ärgerlich, finde ich...
Sie kommt bei mir aber auch immer aus dem 0° -Fach.
Doch 1x ist imer das 1.x und danach werde ich deinen Tipp beherzigen, also danke.
Leckere feste gleichrunde Frikadellen braten (ja ich weiß: Eisportionierer usw.... meine sehen aus wie Krater! Egal - sie schmecken ja eh nicht!)
Backen
Sahne schlagen
Danke für den Tipp!
Nie vergesse ich das Hochzeitskaffeetrinken für die Hausbewohner: Von Mama Kuchen backen lassen, mit Sprühsahne dekoriert (sie kam da gerade erst neu auf den Markt) und als alle endlich am Tisch saßen war die Sahne zerlaufen.........war aber kein schlechtes Omen ;o))
Der Metallsyphon muß gut gepflegt/gereinigt werden, sonst riecht er leicht säuerlich. Ist mir in jungen Ehejahren auch mal passiert. Und vor allem muß, wie auch bei der Sprühsahne, die Tülle immer nach Gebrauch sofort unter fließend Wasser gereinigt werden. Das nur mal so nebenbei für alle "neuen" Hausfrauen ;o)
Ich versuche aber auf jeden Fall den Originaltipp! Wäre nur zu schön, wenn bei mir die Sahne mal "von guter Konsistenz" wäre und nicht butterig oder eher wie Kaffeemilch.
Mir ist es auch schon passiert, dass es Butter wurde, die gabs dann auf dem Frühstücksbrötchen unter Marmelade :-)
Dass die Sahne mal nicht steif werden wollte, ist mir mal passiert, als ich einen zweiten Becher aufschlagen wollte und die Quirle vorher nicht gesäubert habe.
Passiert mir nie wieder! Der Becher und auch die Quirle müssen unbedingt sauber sein, sonst wird das nichts.
Danke für den Tipp mit dem "heiß ausspülen", da werde ich beim nächsten Becher Sahne dran denken.
Kleine Anekdote zum Sahnesyphon: wir waren mal auf einer Hochzeit.
Die Schwester der Braut ging mit dem Sahnesyphon von Gast zu Gast, aber irgendwie beim Nachfüllen war das Teil wohl nicht richtig zugedreht und plötzlich war nicht die Torte besprüht sondern die Schwester :-(
Zum Glück war die Feier im Ort der Brautleute und die Schwestern hatten die gleiche Figur, so dass sie sich umziehen konnte.
Nächstes Jahr feiert das Paar Silberhochzeit und wir lachen heute noch drüber :-)
Für eine Antwort bin ich dankbar..
Liebe Grüsse Carmen Duwendag
Den Tip für die steife Sahne muss ich mir unbedingt merken!!
Vielen Dank an @nudelsuppe
Bei warmem Wetter lege ich Behälter und Rührstäbe einige Zeit in den Kühlschrank, weil meine Mutter das immer so machte. Im Sommer ging sie zum Sahneschlagen sogar in den Keller.
Es gibt auch einen Grund, warum die Sahne bei gewittrigem, schwülem Wetter nicht fest wird.
Wie ich nachgelesen habe, treffen bei Wärmegewittern Wärme und hohe Luftfeuchtigkeit aufeinander, so dass sich das Fett vom Wasser trennt, was dazu führt, dass die Sahne nicht steif wird.