Gestern Abend wollte ich mir schön einen Mozzarella-Salat machen, hatte auch schon alles eingekauft und was war? Der Mozzarella war sauer (schlecht). Mm grübel...
Zutaten
- 1 (älteres) Brötchen
- Pizzakräuter
- Olivenöl
- Pizzakäse
- Rucola
- Tomaten
- Crema di Balsamico
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Ich habe dann ein etwas älteres Brötchen in Würfel geschnitten und mit Pizzakräutern und Olivenöl in einer Pfanne knusprig angebraten.
Über die Knusperwürfel in der Pfanne dann Pizzakäse verteilen und warten, bis dieser geschmolzen ist. Auf einem Teller nun Rucola und Tomaten anrichten und die Brötchenwürfel darüber verteilen.
Darüber habe ich dann Crema di Balsamico (gibts seit neuestem - schwimmt dann nicht alles auf dem Teller) gegeben. Einfach mal ausprobieren, ich fand es sehr lecker.
Aber pssst: Crema di Balsamico gibts schon ein bisschen länger....
Wer glücklich Italienurlaub macht (oder einen Feinkostitaliener in der Stadt hat), kann sogar die leicht süße Variante bekommen, die lecker zu frischen Erdbeeren schmeckt.
Herzlichen Dank für dieses Rezept!