Diese leckeren Haferflocken-Puffer sind sehr schnell zubereitet und können sowohl pikant z. B. mit Frischkäse, saurer Sahne, Schmand, Crème fraîche oder Kräuterquark aber auch süß z. B. mit Zucker, Honig, Rübensaft, Schokocreme, Konfitüre, Marmelade, Pflaumenmus, Apfelmus oder süßem Quark usw. serviert werden, je nach Belieben.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- etwas Butterschmalz
- 350 g kernige Haferflocken
- 750 ml Gemüsebrühe
- etwas Petersilie
- 2 Eier
- etwas Pfeffer
- etwas Salz
- etwas Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen, fein würfeln und auf einer großen Pfanne im heißen Butterschmalz glasig anbraten.
- Die Haferflocken dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten ziehen lassen, dabei ab und zu durchrühren.
- Dann die gehackte Petersilie und die Eier untermischen und die Teigmasse mit Pfeffer und Salz würzen.
- Die Masse mit einem Esslöffel in kleinen Häufchen auf die Pfanne setzen, zu flachen Puffern drücken und im heißen Pflanzenöl von beiden Seiten knusprig braun anbraten und servieren.
Gut dazu passt auch ein frischer Salat.
Tipp:
Falls von den Puffern noch etwas übrig bleiben sollte, sie schmecken auch kalt als kleiner Snack zwischendurch.
Ich wünsche einen recht guten Appetit!
rhytm is a dancer