Sauerteig - Suche

zusammenhält und zum Aufgehen des Hefe- oder Sauerteiges beiträgt.

Ich backe mein Brot selbst, da weiß ich, was drin ist und ich kann es so backen, wie ich es haben will. Das Preis-Leistungs-Verhältnis zu einem guten Bäckerbrot ist groß, nur diese Billigbrot-Produkte von manchem Discounter, die schmecken irgendwie nach ...

Bei uns in Seehöhe 850 Höhenmetern hatte es mit 9.10.2021 bereits das erste Mal Frost mit Minus 2 Grad. Leider muss ich sagen, denn der Kürbis der Sorte „Langer Neapel“ hat noch unzählige Fruchtansätze mit kleinen Früchten angesetzt. Diese können also ...

Gerne stelle ich euch einige meiner Brote vor. Sind eigentlich alle immer schnell gemacht. Dank der langen Teigruhe kann man sie abends vorbereiten und am nächsten Morgen oder Abend backen. Je nachdem, wann man Zeit dafür hat. Bei mir bleibt der Teig auch ...

Das war mein erster Versuch, mal wieder ein Brot zu kreieren. Da es auf Anhieb so gut gelungen ist, habe ich leider keine Bilder vom rohen Teig. Ich war so überrascht, wie gut es aussah und roch, dass ich das Rezept sofort für die Nachwelt festhalten ...

An diesem Dinkelmischbrot essen wir sicher 5 bis 6 Tage und uns schmeckt es bis zum letzten Stück. Zutaten 250 g Dinkelvollkornmehl 250 g Dinkelmehl 630 5 g Hefe (maximal) 1 TL Zucker 1 Pck. Sauerteigextrakt (15 g) 2 TL Meersalz 400 ml Wasser lauwarm (37 ...

Schon ziemlich lange backe ich nun schon dieses Vollkornbrot. Vor einigen Jahren hatte ich schon mal ein ähnliches Rezept hier vorgestellt, aber dieses hier ist eine andere, noch viel bessere Variante! Dieses Brot schmeckt ganz wunderbar, es ist locker und ...

gutes Rezept vor, das allerdings Vorarbeit erfordert (Sauerteig heranzuechten) und nicht im Vorbeigehen zu backen … /Backwanne geben: * Roggenmehl-Weizenmehl-Salz-Mischung * Roggen-Sauerteig * 415 ml Wasser (lauwarm) * aufgeloesten Ruebensirup Ausnahmsweise…

backen will, ist die Zugabe von Sauerteig (gibt's abgepackt im Supermarkt, oder … backen will, ist die Zugabe von Sauerteig (gibt's abgepackt im Supermarkt, oder … verwertbar, durch die Gärung mit dem Sauerteig werden diese Ketten aufgebrochen und das Brot…

Roggenmischbrot mit dreistufigem Sauerteig, 80/20 (Roggen/Weizen) und doppelt … Brot ist nach wie vor ein kräftiges Sauerteig-Bauernbrot, unbedingt MIT Kümmel und im … habe ich auch angefangen, experimentiere mit Sauerteig, das Brot wird aber noch nicht…