200g Zucker in 5dl Wasser aufkochen und abkühlen lassen. Saft von 6 Zitronen beigeben, umrühren, in einen Behälter geben und ins Gefrierfach stellen. Nach ca. 20 Min. herausnehmen und 1 Eiweiß, das zu Schnee geschlgen wurde, langsam darunterziehen.
Das ganze wieder ins Gefrierfach. Im Abstand von 20 Min. 2-3 mal umrühren. Danach Deckel drauf und fertig einfrieren.
Bei Gebrauch 10 Min vorher herausnehmen.