Shakshuka ist ein traditionelles Gericht der nordafrikanischen und nahöstlichen Küche, das besonders in Israel, Tunesien, Marokko und den umliegenden Regionen verbreitet ist. Wer es noch nicht kennt: Das Grundprinzip ist, Eier direkt in einer würzigen Tomatensauce zu pochieren. Sehr lecker!
Zutaten
- 3 EL Rapsöl
- 2 rote Zwiebeln
- 1 große grüne Paprika
- 1 große Jalapeño Chile
- 7 Zehe/n Knoblauch
- ¼ Tasse/n Tomatenpaste
- 2 Dose/n gewürfelte Tomaten (ca. 400 g)
- 1 Blatt Lorbeerblatt
- 2 ½ EL Zucker
- 1 ½ EL Kräutersalz
- 1 EL süßer ungarische Paprika
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Kümmel
- 500 g Schweizer Mangold oder Spinat gehackt
- 8 große Eier
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch hacken. Paprika und Jalapeño entkernen und würfeln.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze glasig (5 bis 10 Minuten) anbraten. Paprika und Jalapeño zufügen und kochen (bissfest, 3 bis 5 Minuten). Knoblauch und Tomatenpaste mischen und aufrühren, noch 2 Minuten weiter köcheln.
- Die Tomaten langsam dazu gießen, Lorbeerblatt, Zucker, Salz, Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer und Kümmel dazugeben und die Mischung für 20 Minuten köcheln lassen. Dann Schweizer Mangold (oder Spinat) darüber verteilen.
- Eier aufschlagen und vorsichtig über die Mischung (eins nach dem anderen) gleiten lassen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln (stocken) lassen.
Ernährung umgestellt - Schokolade jetzt links vom PC!
für wieviele Personen ist das Rezept gedacht ? Viele internationale Zutaten aufgefühert, NUR 7 Knobizehen.......Holla die Waldfee, da muss man ja ein paar Tage Urlaub einplanen😄
Expat
Die Personenzahl wurde anscheinend vergessen: ca. 4-8 Personen je nachdem wieviel jeder isst (1 Ei oder 2 Eier).
Ausser Jalapeño Chile ist kein internationales Gewuerz dabei und das kann man leicht mit Cayenne Pfeffer ersetzen und Kreuzkuemmel auch Cumin bezeichnt, kann man auch weg lassen.