Snack-Mini-Muffins, kalorienarm, ohne Fett und Zucker

Zubereitungsdauer 20 Min.

Koch- / Backzeit 15 Min.

Fertig in 35 Min.

Drei Snack-Mini-Muffins in Papierförmchen liegen auf gefliester Fläche. Sie sind braun und bestehen aus Haferflocken.

Diese kalorienarmen Mini-Muffins sind weniger als "Kuchen" gedacht, ich nehme sie mir gern als kleinen Snack mit, den ich zum Beispiel wenn ich unterrichte in der 5 Minuten-Pause essen kann.

Zutaten

150 g Haferflocken (wer's feiner mag, kann sie feinmalen, ich mags lieber grob)
1/2 TL Weinstein
1/2 Päckchen Backpulver
6 EL Splenda (oder sonstigen kalorienfreien Zuckerersatz)
4 EL Kakao (ungesüßt)
eine Prise Salz
3 Eiweiß
1 Apfel, fein gerieben (oder etwas Apfelmus)
3 EL Joghurt (ich nehme fettfreien Vanillejoghurt)
1 Banane (mit der Gabel zerdrückt)

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Zubereitung

Aus allen Zutaten einen Teig herstellen - ich kipp einfach alles in eine Schüssel und rühr mit der Gabel.
Teig in Muffinförmchen verteilen (ich krieg normalerweise 14 oder 15 raus) und bei 180° ca. 15 Minuten backen.
Die Muffins schmecken am besten nach einer Nacht im Kühlschrank. Pro Muffin ca. 55 kcal.

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