Bratwürste vor dem Braten kurz in kochende Milch legen, VORSICHT: Spritzgefahr! Dann herausnehmen und mit Küchenkrepp abtupfen, dann erst braten. Die Bratwürste nehmen den süßen Geschmack der Milch nicht an.
So platzen Bratwürste nicht mehr auf
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16 Kommentare
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Wenn ich die Würste eh nur kurz (das ist für mich ne halbe Minute oder so) in die Flüssigkeit lege, ist es doch völlig egal ob Milch oder Wasser.
Finde den Tipp eh etwas zu aufwendig und vor allem massive Energieverschwendung, nur für ein paar Bratwürste nochmal einen extra Topf mit Waser aufzusetzen. Ok, Wenn man eh Kartoffeln kocht i.O., aber sonst
Mir scheint das aber auch zu aufwendig. Da dreh ich sie lieber öfters um und schalte den Herd auf einer kleineren Stufe.
immernochneugierig
Allerdings finde ich das auch verschwenderich, wenn die Milch danach einfach in den Ausguss landet.
Ich picke mit ner Rouladennadel mehrere Löcher in die rohe Wurst. So platzt sie nicht und zusätzliches Fett kann austreten.
Einfach die Würste nicht zu heiß braten,dann platzen sie nicht.
radfahrende Mutti
Ich schneide die Würstchen vor dem Braten extra so ein, dass es ein schönes Muster gibt, wenn sie aufplatzen. Zum Beispiel: Wenn man die Würstchen an den Enden kreuzförmig einschneidet, dann gehen sie wie die Arme eines Tintenfisches auseinander. Das finden meine Kinder lustig. In die Würtchenoberfläche kann man auch noch kreative Muster ritzen.
Milch habe ich gar nicht im Hause, die verträgt bei uns niemand.
nichts für ungut aber das waren meine Gedanken lg minette
radfahrende Mutti
gebrüht oder roh, wenns bei mir um die Wurst geht, dann kommt keine Milch ran.
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Ich frage mich halt, wo der Unterschied zwischen kochender Milch und z.b. kochendem Wasser oder wegen mir auch Zitronentee sein soll.
Ich will damit sagen, wenn ich die Würste kurz einlege in die kochende Flüssigkeit, ist es total egal, WAS für eine Flüssigkeit es ist, solange sie wasserbasierend ist. Ich meine, da gehen jetzt keine Inhaltsstoffe von der Milch in die Bratwurst über, die das Platzen verhindern oder so, das ist Quatsch. Nicht wenn ich die Wurst nur kurz reinlege.
Halte das mit der Art der Flüssigkeit eher für ne Art Aberglaube.
Vielleicht kann wurst ja mal erklären, ob er lieber in kochender Milch oder kochendem Wasser badet, und ob bei einem von beidem sein Darm weniger schnell aufplatzt :-D
Vielleicht kann wurst ja mal erklären, ob er lieber in kochender Milch oder kochendem Wasser badet
In keinen von beiden,gebrühte Bratwürste sind bääää :-)))
Und an meine Pelle kommt nur Wasser und CD.
radfahrende Mutti
was das für eine Brühflüssigkeit man nimmt, ist bestimmt egal, es kann auch ein "Bierle" sein, Hauptsache gesalzen . Wichtig ist dass der Salzgehalt genauso hoch ist, wie der in der Wurst. Das verhindert, dass was durch die Wurstpelle geht, weder von innen nach außen, noch von außen nach innen. Wenn die rohen Würste in ungesalzener Milch gebrüht werden, dann platzen sie später beim Braten erst recht, weil die salzige Wurst ungesalzene Flüssigkeit von außen durch die Pelle aufnimmt.
Löwin
Als ich Kind war haben das meine Eltern so gemacht, als unser Sohn klein war haben wir das so gemacht und am beliebtesten waren die Tintenfischarme. Wir probierten immer neue Einschnitttechniken aus.
Das hat richtig Spaß gemacht.
Aber mit dem Kochen in Milch oder Wasser erschließt sich mir nicht so ganz. Das sehe ich nur als zusätzliche, unnötige Arbeit an.