Spitzkohl-Apfel-Karotten-Salat

Ein leckeres Rezept für einen knackig-frischen Spitzkohl-Apfel-Karotten-Salat als gesunde Beilage.
3

Zubereitungszeit

Zubereitungsdauer
Gesamt

Hier noch das Rezept für einen knackig-frischen Spitzkohl-Apfel-Karotten-Salat als gesunde Beilage (zum Beispiel zu den knusprigen Rösti-Talern von meinem letzten Rezept).

Zutaten

  • 1 kleiner oder ½ Spitzkohl (etwa 500 g)
  • 2-3 Karotten
  • 2 kleine Äpfel
  • 4 kleine Rispen-Tomaten
  • einige Weinbeeren
  • etwas Apfelsaft
  • 1 EL Zitronensaft
  • etwas Honig oder Zucker
  • ca. 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitung

  1. Zunächst verrührt man den Apfelsaft und Zitronensaft mit Honig oder Zucker und Olivenöl. 
  2. Dann wird der Spitzkohl gewaschen, geputzt und geviertelt, der harte Strunk entfernt und die Spitzkohlblätter in sehr feine Streifen geschnitten.
  3. Die Karotten werden gewaschen, geschält und grob geraspelt dazugegeben.
  4. Die Äpfel werden gewaschen, geviertelt und vom Kerngehäuse befreit, dann in feine Würfel geschnitten, die Tomaten in kleine Stücke geschnitten und die Weinbeeren halbiert.
  5. Das Ganze wird dann in einer Schüssel gut mit dem Apfel-Zitronen-Saft vermischt. 
  6. Zum Schluss nur noch die Sonnenblumenkerne untermischen und alles etwas durchziehen lassen, dann ist der gesunde, vitaminreiche Salat fertig zum Verzehr!

Guten Appetit!

Wie findest du dieses Rezept?

Voriges Rezept
Spinatsalat
Nächstes Rezept
Roher Selleriesalat mit Apfel
Rezept erstellt von
am
Jetzt bewerten!

Bewerte jetzt dieses Rezept!
Vergib zwischen ein und fünf Sternen:

4,9 von 5 Sternen
auf der Grundlage von
Passende Tipps
Gegrillte Rinderfilet-Roulade auf Spitzkohl mit Pfannenbrot
Gegrillte Rinderfilet-Roulade auf Spitzkohl mit Pfannenbrot
9 6
Spitzkohl-Salat mit Schinkenstreifen
Spitzkohl-Salat mit Schinkenstreifen
15 7
Süßer Spitzkohl mit Hackfleisch und Stampfkartoffeln
229 7
7 Kommentare

Rezept online aufrufen