Holunder

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Aus den übrig gebliebenen Quittenstücken nach dem Entsaften kann man auch eine leckere Mousse herstellen. Zutaten 5 Blätter weiße Gelatine ca. 300 g Quittenmus 25 ml trockener Weißwein 1 Vanilleschote 2 Eigelb …
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27.9.14 von Maeusel
Resteverwertung
Tipps für Holunderblüten Sirup oder Holunderblüten Gelee gibt es sehr viele. Ich setze beides mit vielen Zitronen an. Bisher tat es mir danach immer leid, die…
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11.6.17 von waage191045
Resteverwertung
Apfel-Holunder-Torte mit Weingelee
Apfel-Holunder-Torte mit Weingelee

1 Std. 15 Min.

Apfel-Holunder-Torte mit Weingelee, ein Kuchen mit fruchtig-sahniger Füllung. Zutaten Für den Knetteig: 150 g Mehl 100 g Butter 50 g Puderzucker …
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20.7.14 von Bea3
Torten mit Früchten
Da ich soooo gerne experimentiere und die Kombi Erdbeere-Holunderblüten so mag, entstand diese Torte. Die ist echt erfrischend und richtig lecker. Ich versuche alles ganz…
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14.6.20 von kessi21
Torten mit Früchten
Holunderblüten sind nicht nur gesund und nahrhaft, sondern auch ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Zutaten Holunderblüten Eier Weizenmehl Öl (z. B. Palmin) Zucker Wasser …
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18.6.06 von gert
Süßes
Dazu mache ich zuerst einen Bierteig: 1 Flasche Bier, Mehl dazu, bis es ein dickfl├╝ssiger Teig wird, 2 ganze Eier untermischen und etwas Salz dazugeben. Dann…
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21.1.10 von weinbeisser-50
Süßes
Hähnchenbrust mit Holunderbeeren
Hähnchenbrust mit Holunderbeeren - Ein Gericht, welches wir in einem Kochkurs (Wildkräuter) zubereitet haben. Da ich gesehen habe, dass es noch Hollunderbeeren gibt, kommt das Rezept noch nicht zu spät oder es ist für das…
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16.9.14 von Bea3
Geflügel
Beim Verarbeiten von Holunderblüten sollte der Blütenstaub erhalten bleiben. Um die Blüten von lästigen Insekten zu befreien legt man sie für ca. 1 Std. auf…
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24.6.06 von Eilenna
Würzen
Aus Holunderbeeren kann man leckeren Holunder-Essig herstellen: Zum Beispiel für Wildkräutersalate, Ruccolasalat, Feldsalat... 600 ml Aceto Balsamico 500 g Holunderbeeren 250 g Zucker Eine Zimtstange, 5 Pimentkörnern und 2 Nelken Balsamico mit dem…
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26.7.10 von ANNY2
Würzen
Die Holunderblütendolden kann man ab Mai bis Ende Juli sammeln. Das sollte man am besten an trockenen Tagen machen. Waschen ist auch nicht nötig, es…
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14.6.17 von glucke1980
Würzen
Holunder auf Brennnesselausschlag
Holunder auf Brennnesselausschlag
Wenn man im Garten oder Wald einmal unvorsichtig war und eine Brennnessel gestreift hat, kann man gegen den unangenehmen Ausschlag schnell Abhilfe schaffen. Sobald die…
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7.6.07 von Eva
Haut
Man nehme ca. 35 bis 40 voll ausgereifte Holunderblüten und lege sie in eine Mischung aus ca. 40 g Zitronensäure und 3 bis 4 Liter Wasser für 24 Stunden ein. Die Holunderblüten am besten an…
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17.7.10 von misery
Kurze, Schnaps, Hochprozentiges
Ein sehr leckerer und nicht alltäglicher Brotaufstrich lässt sich um diese Jahreszeit (Juni) aus Holunderblüten, Apfelsaft und Zucker herstellen. Holunderblüten sind eigentlich überall zu…
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18.6.06 von Santos
Brotaufstriche
Wir essen gerne Holunder Gelee aber wenn möglich ohne großen Aufwand also habe ich folgendes ausprobiert: Die Beeren von den Rispen mit einer Gabel…
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16.9.12 von Mogli
Brotaufstriche
Zitronenscheiben vom Holundersirup weiterverwenden
Wer seinen Holundersirup (Holler-Sirup) selbst gemacht hat, weiß, dass er, je nach Rezept, 3-5 Zitronen in Scheiben darin ziehen lassen muss. Mein Tipp: beim Abseihen des Sirups diese Zitronenscheiben herausfischen, abtropfen lassen und dann…
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19.6.11 von Lisa aus Bergen/Chiemgau
Eis & Eiswürfel
Für alle, die gerne selbst Joghurt herstellen oder jene, die es gerne mal probieren möchten, hier ein leckeres Rezept. Holunderblüten Joghurt gibt es im Sommer…
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22.1.11 von Angelina
Pudding & Joghurt
Mousse aus Holunderblüten
Mousse aus Holunderblüten

2 Std. 20 Min.

Das Holunderblüten Mousse schmeckt nach Sommer, sehr erfrischend und schnell zubereitet. Zutaten: 200 g Naturjoghurt eine halbe Zitrone 4 Blatt Gelatine 100 ml…
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20.6.16 von glucke1980
Pudding & Joghurt
Gegen Erkältung: abends eine heiße Tasse Holundersaft mit einem ordentlichen Löffel Honig und einem Spritzer Zitrone - dann direkt ab ins Bett und warm…
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3.12.04 von Bernhard
Erkältungen & Fieber
Schwarzer Holunder bei Erkältung
Schwarzer Holunder bei Erkältung
Bestimmt kennt jeder den Holunderstrauch, der zwischen Mai und Juli schön weiß blüht. Nicht nur aus den weißen Blüten lassen sich schmackhafte Rezepte, Sirup oder…
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17.8.16 von iamwhatiam10
Erkältungen & Fieber
Holunderblütentee gegen Husten
Holunderblütentee gegen Husten
Bei starkem Husten mache ich mir immer einen Tee aus getrockneten Holunderbl├╝ten. Ein paar Minuten ziehen lassen und mit Honig s├╝├čen. Wenn m├Âglich ziemlich hei├č…
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21.1.10 von weinbeisser-50
Husten
Neulich hab ich in einem Restaurant dieses leckere Getränk entdeckt. Zuhause musste ich es dann sofort versuchen nachzukochen. Das hier ist dabei herausgekommen: Holunderblütensirup…
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27.2.09 von Lisa
Tee
Bald ist die Zeit der Holunderblüte, da mache ich mir gerne Holunderblütensaft. Dafür sammle ich 30 gerade aufgeblühte Holunderblütendolden. Die werden kurz unter fließendem Wasser…
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2.4.07 von yuki
Saft
Zutaten 8 Holunderblütendolden Saft von einer Zitrone 4-5 gehäufte EL Zucker 2 L Wasser (evtl. abgekocht) Zubereitung Holunderblüten sammeln und…
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23.5.09 von Casanis
Limonade & Brause
Leckere Alkoholfreie Holunder-Apfelbowle Zutaten 1 Flasche Holunderblütensirup á 500 ml (Mischungsverhältnis 1:6) 5 L Sprudelwasser 2 L Apfelsaft Saft von 2 Zitronen Frische Minze oder etwas Minzsirup 1 Paket gefrorene Himbeeren zum Kühlen 1…
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30.6.14 von Gedankenrebella
Alkoholfreie Bowle
Leckeren Holundersirup kann man selbst herstellen. Zutaten 21 Holunderblüten 3 L Wasser 90 g Zitronensäure (Apotheke) oder das Zitronen-heiß-und-kalt-Getränk, was es in manchen…
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3.6.08 von Bernhard
Sirup
Zurzeit blüht allüberall der Holunder. Aus den Blüten stelle ich einen wunderbaren Holunderblütensirup (als Grundbestandteil von kalten oder warmen Erfrischungsgetränken) her: 4 Liter Wasser…
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12.6.10 von Hausfee
Sirup
Nun ist der Holunder wieder reif und ich koche wie jedes Jahr Sirup und Marmelade aus dem Saft. Zutaten Holunderbeeren Zucker,…
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17.8.11 von pittibiest
Sirup
Um den Holundersirup mit Zitrone, Limette, Orange & Vanille herzustellen muss man folgendes tun: Wasser und Zucker zu gleichen Teilen aufkochen (Läuterzucker) und je 1 L Wasser 1 Pck. Zitronensäure (5 g) zugeben. Läuterzucker…
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24.6.12 von MikaMaus
Sirup
Im Augenblick sind die Knicks voll mit blühenden Holunderbäumen. Da wird es Zeit Holundersirup anzusetzen.  Ein Rezept ohne Kochen: Zutaten 20 - 30 Blütendolden 2 L kaltes Wasser 1 Zitrone (bio) in Scheiben   …
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5.6.14 von Maeusel
Sirup
Jetzt, wo der Holunder zu blühen anfängt, ist es Zeit, ein weiteres Geleerezept vorzustellen. Zutaten Holunderblüten Zitrone Gelierzucker (1:1) Wasser …
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17.6.06 von gert
Aufs Brot & Brötchen
Holunderbeeren-Butter - süßer Brotaufstrich
Holunderbeeren-Butter - süßer Brotaufstrich

10 Min.

Holunderbeeren-Butter - ein süßer Brotaufstrich. Zutaten 250 g Butter 150 g Holunderbeeren 3 EL Zucker Zubereitung Den Zucker in einem…
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15.7.14 von Bea3
Aufs Brot & Brötchen
Holundersaftduft gegen Mäuse
Mäuse hassen regelrecht den Duft von Holundersaft. Von meiner Oma habe ich gelernt, einige Tropfen Holundersaft auf die Lieblingsstellen der Mäuse zu schütten. Sie bleiben diesen stellen in Zukunft fern. Am allerbesten klappt es sogar…
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22.9.11 von velten
Nager vertreiben
Leider neigt sich der Sommer schon wieder dem Ende zu. Aber auch der Herbst hat ein paar schöne Seiten. Eine davon: Die Zeit bzw. die…
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6.9.11 von giannanini
Likör
Die Holunderzeit geht von August, bist weit in den September hinein. Ganz vorbei ist sie spätestens dann, wenn das Laub fällt. Auch jetzt kann man…
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16.10.18 von monikaxel11
Likör
Hab bei der aktuellen Ernte festgestellt, dass die in der sonnigsten Mittagshitze gesammelten Dolden fast insektenfrei waren. Abends und Morgens geerntet, gabs wesentlich mehr Gefummel beim Entfernen des Getiers. Also wer's zeitlich einrichten kann...Zeit…
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10.6.14
Insekten (sonstige)
Weihnachtsmarktzeit ist Glühweinzeit. Dort stehen immer die meisten Leute. Ohne Alkohol gibt es meist nur Kinderpunsch. Deshalb hier mein Rezept für einen alkoholfreien sehr leckeren…
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7.12.15 von gudula
Warmes
Zutaten frische Akazienblüten dünne Limonenscheiben von 3-4 Stück Apfelsaft Gelierzucker, (1 L = ca. 1 kg) Zubereitung Man nehme frische Akazienblüten.…
Für Leute, die eine etwas andere Marmelade (Gelee) mögen, habe ich ein altes Rezept von meiner Schwiegermutter: Holunder-Gelee. Es sollten nur die reifen, schwarzen Beeren gepflückt…
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14.9.10 von Schnuff
Marmelade, Konfitüre & Gelee
Holundergelee kann man ganz einfach und schnell zubereiten. Zutaten 1,5 L klaren Apfelsaft (bitte Bio und kein Konzentrat) ca. 30 Dolden Holunderblüten 500…
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13.6.13 von Fressgass
Marmelade, Konfitüre & Gelee
Holunderblütengelee - erfrischender  und fruchtiger Geschmack. Bei uns im Norden blühen die ersten Holunderbäume - im Süden tun sie es wahrscheinlich schon länger. Deshalb passt dieser…
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27.5.14 von Maeusel
Marmelade, Konfitüre & Gelee

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