Leider neigt sich der Sommer schon wieder dem Ende zu. Aber auch der Herbst hat ein paar schöne Seiten. Eine davon: Die Zeit bzw. die Beeren sind reif - also auf geht's, Hollerlikör kochen! Schmeckt super auf Eiswürfeln oder im Winter mit heißem Wasser aufgegossen als Anti-Erkältungs-Trunk!
Zutaten
- 1 ½ kg Holunderbeeren
- 1 Liter Wasser
- 500 g Zucker
- 1 Liter Wodka
- 1 Biozitrone
Zubereitung
- Holunderbeeren von den Dolden streifen, Käfer und anderes Viechzeugs abschütteln!
- Dann die Beeren ins Wasser und mit Deckel drauf etwa 20 Minuten kochen lassen.
- Anschließend werden die Beeren durch ein Sieb gestrichen.
- Den Saft nochmal kurz mit dem Zucker und Saft und etwas abgeriebener Schale der Zitrone aufkochen lassen.
- Wodka dazu geben, etwas abkühlen lassen und in Flaschen abfüllen.
Schmeckt sehr fein und ist auch ein schönes Geschenk!
Die Holunderbeeren hängen dick und schwarz zum Pflücken bereit. Ich mache immer Gelee daraus, den Saft konserviere ich für ein Heißgetränk mit Glühweingewürz für kalte Wintertage, oder wenn der Schnupfen naht.
Aber so ein Likörchen ist auch nicht zu verachten. Ich probier das jetzt mal aus nach deiner Rezeptur.
Doch den Wodka würde ich erst nach dem Abkühlen des heißen Holundersaftes zugeben. Alkohol ist eine sehr flüchtige Substanz - er "verkocht" ziemlich rasch.
Ansonsten danke fürs Rezept!
Ich sammle das Jahr über immer kleinere schöne Flaschen und verschenke dann immer etwas von dem leckeren Likör ....