Tilapia-Fischfilet mit Salzkartoffeln & Schmorgurken

Zubereitung

1. 1-2 Tilapia-Fischfilet (Tiefkühl) werden nach Anweisung kurz abgespült mit kaltem Wasser, bis die Schutzschicht weg ist und auf einem Küchentuch aufgetaut, das dauert je nach Küchentemperatur so um 2,5 Stunden. 
2. 30 Minuten vor dem Essen: Die Salzkartoffeln werden geschält, gewaschen, in Stücke geschnitten und in kaltem Salzwasser gekocht, so um 15-20 Minuten. 
3. Nun werden die geschälten Salat- oder Landgurken geteilt und in der Mitte mit einem Kaffeelöffel ausgekratzt oder nochmal geteilt und die Kerne einfach abgeschnitten. Dann in Scheibchen schneiden, in einem mittelgroßen Topf mit Butter geschmort und mit Streuwürze oder Salz und Pfeffer gewürzt, öfter gut wenden, nach ca. 7 Minuten sind schon knackig gar. Ich lösche mit etwas Sahne oder Kochsahne ab und gebe nun erst Schnittlauchröllchen oder auch gekackten Dill oder Petersilie darüber, ganz nach Geschmack. 
4. Nun brate ich den vorher gewürzten Fisch - mit Salz und Pfeffer, etwas Streuwürze oder Fischwürze - in Olivenöl und etwas Butter bei mittlerer Hitze unter 2 Mal wenden, bis er mir knusprig genug ist, das dauert ja nur ein paar Minuten. Mit Zitrone oder Limette beträufeln.
5. Die gegarten Kartoffeln abschütteln und auf der Herdplatte noch kurz ausdampfen lassen. 
6. Auf einem schönen Teller nett anrichten und genießen. 

Wünsche guten Appetit.