Panieren mit Mehl

Dünne Fleischscheiben liegen mit Mehl bestäubt auf einer Arbeitsfläche, bereit zum Panieren in der Küche.

Bevor man das Fleisch ins Ei gibt und im Paniermehl wälzt, erst mal mit Mehl einreiben. Da hält das Ei besser und das Fleisch bleibt auch saftiger.

Unser Paniermehl & Knödelbrot-Tipp:
ITA-SAN Panko Paniermehl, Breadcrumps nach… direkt bei Amazon entdecken! [Anzeige]

Unser Paniermehl & Knödelbrot-Tipp:
ITA-SAN Panko Paniermehl, Breadcrumps nach… direkt bei Amazon entdecken! [Anzeige]

Video-Empfehlung:

Wie findest du diesen Tipp?

Jetzt kommentieren

Panierung muss nicht immer Panierung sein
Schnitzel mit saftigerem Geschmack
Tipp erstellt von
am
14 Kommentare – diskutiere mit!Kommentare
Jetzt bewerten!

Vergib ein bis fünf Sterne:

3,8 von 5 Sternen,
Kommentar schreiben

Dieser
n Tip habe ich auch scho x-mal gehört, aber da mir das mit dem Mehl iirgendwann zu lästig war, hab' ichs einfach weggelassen.Und siehe da: Kein Unterschied!!!
das fleisch bleibt schon saftiger, aber ich lasse ebenso schon lange das mehl weg. Muß man halt richtig ins ei tauchen und das paniermehl fest andrücken
Hast sschon Recht - lernt jeder Koch-Azubi in der 1.Woche. Aber wie Du z.B. an Beta siehst, glaubt es nicht Jede(r?). Da aber nicht alle Menschen Sterneköche werden können/wollen - und daß es die Übrigen glauben: mit Mehl haftet die Panade besser, schmeckt besser und schaut auch besser aus. Drum: 5 * von mir.

Über uns
Bernhard, der Gründer von Frag Mutti

Ich bin Bernhard und habe Frag-Mutti.de 2003 gegründet – weil ich damals nicht wusste, wie man Salzkartoffeln kocht.

Gemeinsam mit meinem Team und tausenden engagierten Nutzerinnen und Nutzern sammeln und teilen wir hier bewährte Alltagstipps, Rezepte und echte Erfahrungen.

Diesen Tipp
Teilen Zu Lieblingstipps hinzufügen Abonnieren Kommentieren Bewerten Drucken Bild hochladen
Durch die Anmeldung stimmst du unseren Datenschutzrichtlinien zu.