Backen ohne Ei, sehr einfach und natürlich.
Man nehme anstatt JEDEM Ei:
1 TL Backpulver
1 TL Essig "Apfel"
1 EL Wasser
Mein Enkel ist sehr allergisch gegen Eier und wir haben immer sehr gute Erfolge mit dem Backen für seine Torten und Kekserl.
Backen und kochen ohne Ei
Ich backe auch ohne Eier. Teilweise nehme ich einfach etwas mehr Milch. Die einzigen Probleme die ich bisher damit hatte waren, dass die Kuchenstücke beim Schneiden teilweise etwas leichter auseinandergefallen sind. Aber einen Unterschied im Geschmack habe ich noch nie bemerkt.
Im Bioladen gibt es auch Eiersatz auf pflanzlicher Basis, hergestellt aus Soja-Eiweiss. Das ist geschmacksneutral und einfach in der Anwendung (nur mit Wasser anrühren.) Teuer fand ich es auch nicht.