Super lecker sind Mandarinen und Clementinen. Was mir persönlich nicht so schmeckt, ist die weiße Haut im Innern der Früchte. Obwohl diese sehr gesund ist, schmeckt sie mir wegen der Bitterstoffe nicht – Diese nennen sich übrigens Mesokarp. Doch ich habe einen einfachen Trick entdeckt, um bei Mandarinen die Haut zu entfernen.
Anleitung
- Die Clementinen oder Mandarinen (ganze Früchte mit Schale) für 2–3 Minuten in heißes, nicht kochendes Wasser einlegen.
- Unmittelbar nach dem Herausnehmen aus dem heißen Wasser, sind die weißen Härchen und Fäden praktisch schon zu einem großen Teil weg. Falls nötig, kann man die verbleibenden Fäden ohne großes Tamtam entfernen.
So entfällt das lästige Wegpulen zum großen Teil.
Seitdem esse ich bei Zitrusfrüchten die weißen Teile mit.
Wichtig: Nur Biofrüchte kaufen. Wer einmal im Süden gesehen und gerochen hat, wie viel Chemie verspritz wird, kauft nie wieder behandeltes Obst.
Wir waren im Urlaub in Südtirol in einem Hotel in einer Apfelplantage. Dort wurde jeden 2. Tag gespritzt.
Die Bioplantagen lagen außerhalb, abgedeckt.
Das hat mich sehr zum Nachdenken angeregt.
exzessiv genußsüchtig
ja die Stoffe darin sind wirklich gesund, aber gerade Bitter wird unterschiedlich intensiv empfunden, da kann man gut verstehen, dass der ein oder andere jeden Fitzel weg haben möchte
...geht mir übrigens für Salate so ....Dosenmandarinen kommen für mich überhaupt nicht infrage (wer 1x die Produktion verfolgt hat - da geht es mir wie Waldelfchen mit den Apfelplantagen)
"FUN"Fact
bei der O-Saft-Produktion fallen MASSENWEISE die Trennhäute und weißen Fasern an
ihr ahnt schon ....daraus kann man "Gold" machen
getrocknet, gemahlen sind es die Citrusfasern, die insbesondere Veganer TEUER als Textur-/Ersatzstoffe zB bei "V"leisch, Würstchen & Co kaufen und verzehren
...hab ich mir übrigens zunutze gemacht - immer, wenn ich Zitrusfrüchte filetiere, friere ich diese Reste (nicht die Schale mit dem "dicken" Anteile ...wohl aber den Abrieb) ein - hab ich den Ofen in Betrieb, wandern sie beim Aufheizen und Abkühlen hinein, sind sie ganz trocken, ab damit in den Blitzhacker ...funktioniert super als veganes Verdickungsmittel (zB Soßen 1 TL für 250 ml oder zusammen mit Apfelmus/Chia ein genialer Eiersatz)