Kein Backpapier? Nimm Butterbrotpapier

Geht natürlich auch ganz ohne Papier wenn man das gute alte Backblech einpinselt....

mache ich immer so, ist billiger!!

prima....den tipp kann ich brauchen

datt iss jut!

Noch billiger ist Zeitungspapier! Haben früher schon die Bäckereien ausschließlich benutzt!

Für Biskuitteig nehme ich stets ungefettetes Butterbrotpapier.
Falls eine Seite rauer ist, die glatte für den Teig.

Den Biskuit SOFORT nach dem Backen auf ein mit etwas Zucker bestreutes (Geschirr)tuch stürzen, das größer sein sollte als der Boden.
Das nun oben liegende Papier mit einem Tuch oder Schwamm leicht befeuchten und das Butterbrotpapier im spitzen Winkel (nach hinten) abziehen.

Soll eine gefüllte Rolle aus dem Biskuit entstehen, den Boden unverzüglich im Tuch aufrollen.
(Fest aber nicht quetschen.)
Zügig arbeiten, damit der Boden noch heiß und flexibel ist.
Tuchenden fixieren und das Ganze aufgerollt auskühlen lassen.
Durch den Zucker klebt (bei mir) nichts am Tuch.
Nach Erkalten vorsichtig öffnen, nicht wieder "platt" auslegen, "Kurve" mit der freien Hand unterstützen, damit der Boden nicht doch noch bricht.
Partienweise befüllen, aufrollen, weiter befüllen und dekorieren.