Tomaten-Kartoffel-Klöße

Zubereitung

1. Wasser, Tomatenmark und Brühpulver vermengen. Mindestens 8 Esslöffel Knödelmehl unterrühren,10 Min. quellen lassen.
2. Der Teig muss fest und formbar sein, ansonsten noch etwas Kartoffelknödelmehl zugeben und wieder quellen lassen.
3. Dann kleine Klöße mit der Hand formen, zum Portionieren kann man einen Teelöffel nehmen. 
4. Die Knödel auf einen Teller legen, einen Topf mit ausreichend Wasser (die Klöße müssen darin schwimmen können) zum Kochen bringen und die Klöße mit einer Schöpfkelle in den Topf geben. Diese sinken zuerst auf den Topfboden, wenn sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie gar.
5. Mit der Kelle abschöpfen. Fertig.

Als Alternative zur Brühe kann man auch etwas Gemüsesaft oder Karottensaft nehmen und mit Kräuter der Provence verfeinern.

Als Beilage eignet sich besonders gut Hähnchenbrust und in Olivenöl gedünstete Möhren. Als Soße verwende ich immer Frischkäse, den ich einfach mit etwas Milch verdünne und leicht erwärme.

Guten Appetit!

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