Zutaten für Käsefüllung:
- 120 g Greyerzer, gerieben
- 80 g Parmesan (anstatt Sbrinz, ein Hartkäse aus der Schweiz) gerieben
- 4 EL Milch
- 4 Eigelb
- Salz, Pfeffer, Muskat,
- 4 Eiweiß steif geschlagen
- 4 Tomaten
Den Käse mit der Milch und das Eigelb gut verrühren und würzen. Das geschlagene Eiweiß mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Masse ziehen.
Eine gefettete Auflaufform vorbereiten, den Ofen auf 200°C vorheizen.
Die Käsemasse in die Auflaufform gießen. Die Tomaten quer halbieren und mit den Schnittflächen nach oben auf die Käsefüllung legen. Tomaten würzen.
15 Minuten auf der untersten Rille backen, den Ofen während des Backens nicht öffnen, die Füllung würde sofort zusammenfallen!
